Descripción
MIGAS. UN CLÁSICO POPULAR DE REMOTO ORIGEN ÁRABE
Este volumen sobre las migas es un vistazo, una pequeña reflexión, en el ámbito de nuestros hispánicos fogones.
Se recogen aspectos históricos y antropológicos, así como sus elaboraciones fundamentales y su dispersión hispánica.
La bibliografía aportada permite profundizar en el tema a quienes se interesen en en el que, cuando y porqué de los platos que preparamos para comer, gozar y compartir.
